Bu makalede, yiyecek içecek sektöründeki yenilikler ele alınmaktadır. Küresel düzeyde yaşanan kültürel, sosyal, ekonomik ve teknolojik gelişmeler, yiyecek içecek işletmelerinin de değişimi ve gelişimi zorunlu kılmaktadır. Son dönemlerde artan rekabet ortamı, pandemi süreci ve teknolojik ilerlemeler, yiyecek içecek işletmelerinin müşteri taleplerini karşılamak ve sektörde ayakta kalmak için yenilikçi uygulamalara yönelmelerine neden olmuştur. Yenilik kavramı, yeni ürünlerin piyasaya sürülmesi, yeni üretim veya satış yöntemlerinin uygulanması, yeni pazarların açılması ve yeni kaynakların edinilmesi gibi farklı şekillerde tanımlanmaktadır. İşletmelerin iç ve dış yapılarının incelenmesi sonucunda ürünlerin, yönetim şekillerinin, örgüt yapılarının ve süreçlerinin geliştirilmesi de yenilik olarak kabul edilmektedir. Rekabet ortamında öne çıkabilmek ve üstünlük sağlayabilmek için işletmelerin yenilikleri takip etmeleri ve sistemlerine dahil etmeleri gerekmektedir. Bu nedenle, yiyecek içecek işletmeleri de müşteri taleplerini karşılamak, çözüm üretmek, pazarda üstünlük sağlamak ve fırsatlara ve tehditlere cevap verebilmek için yeniliklere odaklanmaktadır.(AI)
Atıf Sayısı :
