\"Gastronomide Güncel Eğilimler\" adlı kitap, gastronomi alanında son dönemdeki gelişmeleri ele alan bir kaynaktır. Kitap, yiyecek ve içecek sektöründe işletmecilik, gıda, mühendislik, beslenme ve diyetetik, sağlık, sanat, tarım, turizm, tarih, pazarlama, arkeoloji gibi birçok farklı disiplini kapsayan gastronominin çok boyutlu yapısını ortaya koymaktadır. Gastronomi, sağlıklı gıdaların üretilmesi ve yaygınlaştırılması, yanlış bilgilerin bilimsel olarak açıklanması, kitlesel üretim için çözüm yollarının bulunması gibi konuları içermektedir.Kitap, gastronomi alanında önemli olaylar ve keşiflerin insanlık tarihinden başlayarak günümüze kadar nasıl şekillendiğini ele almaktadır. Ayrıca kültürel farklılıkların ve benzerliklerin ortaya çıkarılması, duyusal ve kimyasal analizlerin yapılması gibi konular da kitapta yer almaktadır. COVID-19 salgını da kitapta ele alınan konulardan biridir. Salgın, işletmelerin UV ışınlarını kullanarak hijyen faktörlerini sağlama gibi yeni önlemler almalarına neden olmuştur.\"Gastronomide Güncel Eğilimler\" kitabı, gastronomi alanında güncel bilgiler sunan bir kaynak olup, bu alanda çalışanlar, araştırmacılar ve öğrenciler için faydalı bir referans kaynağıdır.(AI)