Gıda Kaynaklı Patojenler

Yazar: Özlem Kaya
Yayın Yılı: 2021
Sayfa Aralığı : 125-146
Kitap Dili : Türkçe

Anahtar Kelimeler


Gıda kaynaklı patojenler, gıda tüketimiyle bulaşan ve insanlarda hastalıklara neden olan biyolojik ajanlardır. Bu patojenler arasında virüsler, bakteriler ve parazitler bulunur. Gıda kaynaklı hastalıklar, patojenlerin gıda ile alınması sonucu insan vücudunda çoğalması veya toksin üretmesiyle ortaya çıkabilir. Bir gıdanın tüketilmesiyle benzer hastalık vakalarının ortaya çıkması gıda kaynaklı salgın olarak adlandırılır. Gıda kaynaklı hastalıklar zehirlenme, enfeksiyon ve toksikoenfeksiyonlar şeklinde olabilir. Bu hastalıkların neden olduğu hastalık, hastaneye yatış ve ölüm sayıları oldukça yüksektir. Gıda kaynaklı patojenler arasında Salmonella, Listeria ve Toxoplasma gibi patojenler önemli bir yer tutar. Gıda kaynaklı hastalıklar genellikle hafif gastroenteritten ciddi nörolojik, hepatik ve renal sendromlara kadar değişen semptomlara neden olabilir. Özellikle yaşlılar, bağışıklığı zayıf kişiler, hamileler ve bebekler gibi savunmasız gruplarda uzun vadeli sağlık sorunlarına yol açabilir. Gelişmekte olan ülkelerde artan nüfus ve gıda ticareti gibi faktörler gıda kaynaklı hastalıkların yayılma riskini artırmaktadır. Ayrıca antibiyotik direnci de gıda kaynaklı patojenlerle ilgili endişe yaratmaktadır. Bu nedenle, gıda kaynaklı patojenlerin insidansı, dağılımı ve patolojik etkileri hakkında daha fazla bilgiye ihtiyaç vardır.(AI)

Kitap Adı: Mikrobiyolojide Güncel Konular
Editor: Berna Erdal
Yayın Yılı: 2021
Sayfa Sayısı: 314
DOI: 10.37609/akya.639
Kitap Dili : Türkçe
Kitaba Git
Bölüm Adı Yazar Adı Detay
Sars-cov-2’nin Özellikleri Ve Covid-19 Sema Alaçam Bölümü Görüntüle
Covıd-19 Salgınında Gizlenen Tehdit: Antimikrobiyal Direnç Ali Öztürk Bölümü Görüntüle
Cinsel Yolla Bulaşan Viral Enfeksiyon Etkenleri Ve Gebelik Meryem Çolak Bölümü Görüntüle
Biyofilm, Klinik Önemi, Kontrolü Ve Tedavisi Burçin Özer, Merve Erdem Uysal Bölümü Görüntüle
Mikroorganizmalarda Quorum Sensing Ve İnhibitör Mekanizmalar Ramadan Bilgin Akalın Bölümü Görüntüle
İklim Değişikliği Ve Enfeksiyon Hastalıkları Mehmet Ersoy Aldağ, Barış Ata Borsa Bölümü Görüntüle
Mikrobiyal Biyoteknolojik Ürünler Ebru Önem Bölümü Görüntüle
Gıda Kaynaklı Patojenler Özlem Kaya Bölümü Görüntüle
Mantar Enfeksiyonlarının Serolojik Tanısı Deniz Turan, Ayşe Barış Bölümü Görüntüle
Candida Auris: Yeni Tanımlanan Çoklu İlaca Dirençli Maya Berna Erdal Bölümü Görüntüle
Mikotoksinler Olkar Abdulamjed Bölümü Görüntüle
Crıspr-cas Sistemi Ve Güncel Mikrobiyolojideki Kullanım Alanları Melda Meral Öcal Bölümü Görüntüle
Brucella Türlerinin İdentifikasyon Ve Genotiplendirilmesinde Kullanılan Güncel Moleküler Yöntemler Tülin Güven Gökmen Bölümü Görüntüle
Yalın Mikrobiyoloji Laboratuvarı Şölen Daldaban Dinçer Bölümü Görüntüle
Dirençli Enfeksiyonların Tedavisinde Bakteriyofajlar Taylan Bozok Bölümü Görüntüle
Bitkisel Antimikrobiyal Peptitler Nurnehir Baltacı Bölümü Görüntüle
Enfeksiyonların Tedavisinde Alternatif Yöntem: Fotodinamik Antimikrobiyal Kemoterapi Merve Erdoğan Bölümü Görüntüle
Hepatit B Virüs Enfeksiyonu Nagehan Didem Sarı Bölümü Görüntüle

Atıf Sayısı :