Kanatlı Kesimhanelerinde Üretime Bağlı Hatalar Ve Alınması Gereken Tedbirler
Anahtar Kelimeler
Bu kitap, kanatlı kesimhanelerinde üretime bağlı hataların ve alınması gereken tedbirlerin incelendiği bir kaynaktır. Kanatlı eti sektörü dünya genelinde hızla gelişen bir sektördür ve Türkiye'de de büyük bir gelişme göstermektedir. Bu kitap, sektördeki gelişmeleri ve kesim teknolojisi alanındaki yenilikleri ele almaktadır. Türkiye'de 300.000'den fazla kesim kapasitesine sahip modern işletmeler bulunmaktadır. Piliç eti ve ürünleri, ekonomik oluşu ve besleyici değeri nedeniyle tercih edilmektedir. Kanatlı kesim prosedürü, diğer kesim prosedürlerine göre daha karmaşık bir yapıya sahiptir ve üretim hatalarının önemini artırmaktadır. Bu kitap, kanatlı kesimhanelerindeki üretim akışını, olası hataları ve çözüm yollarını açıklamaktadır. Kitabın yazarı Esra Selin DAVARCIOĞLU'dur ve yayın koordinatörü Yasin DİLMEN'dir. Kitap, Akademisyen Kitabevi A.Ş. tarafından yayınlanmıştır.(AI)
Atıf Sayısı :
