Bu metinde, bakterilerin metabolizması ve enzimlerin rolü hakkında bilgi verilmektedir. Metabolizma, bir canlının içinde meydana gelen kimyasal reaksiyonların tümüdür ve anabolizma (sentez) ve katabolizma (yıkım) reaksiyonlarını içerir. Bakterilerde metabolik olarak aktif olan birçok farklı kimyasal reaksiyon bulunmaktadır. Enzimler, bu reaksiyonları katalize eden protein yapısında maddelerdir. Enzimler, az miktarlarda bulunur, reaksiyon sonrasında değişmeden kalır ve özgül bir kimyasal reaksiyonu katalize eder. Bakterilerin sahip olduğu enzimler, yapı ve uyum enzimleri olarak sınıflandırılabilir. Yapı enzimleri, hücrede bulunan komponentlerin sentezinden ve tamirinden sorumludur. Uyum enzimleri ise bakterilerin farklı ortamlarda canlı kalabilmesi ve besin maddesi sağlaması gibi fonksiyonları olan enzimlerdir. Enzimler, protein yapısındadır ve aktivite gösterebilmek için koenzimler veya ko-faktörler gibi organik veya metalik iyonlara gereksinim duyarlar. Enzim aktivitesini etkileyen faktörler arasında ısı, pH konsantrasyonu, substrat yoğunluğu, tuz konsantrasyonu ve enzim konsantrasyonu bulunmaktadır. Bu faktörlerin optimal değerlerine uyulması, enzimlerin etkinliğini artırır.(AI)
Atıf Sayısı :
