Bu bölümde, yağda çözünen vitaminlerden biri olan A vitamini hakkında bilgi verilmektedir. A vitamini, yağda çözünen vitaminlerden biridir ve vücutta emilim için yağ ve safra gerektirir. Yağ hücreleri ve karaciğerde depolanır ve apolar yapıda ve hidrofobik özelliktedir. Kanda lipoproteinler veya spesifik bir proteine bağlı olarak taşınır. A vitamini, enzimatik tepkimelerde koenzim olarak görev yapmaz ve vücudun her gün tüketilmesi gerekmez. A vitamini, vücutta aşırı birikebilir ve toksisiteye neden olabilir, bu nedenle uygun miktarlarda tüketilmelidir. A vitamini, retinol, retinoik asit ve retinal gibi ana bioaktif formlara sahiptir. A vitamini, göz, deri, immün sistem, üreme, büyüme ve diğer birçok işlevde önemli rol oynar. A vitamini, besinlerde genellikle hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunur, ancak bitkilerde de β-karoten formunda bulunur. A vitamini, vücutta depolanır ve metabolizması karmaşıktır. Bu bölümde, A vitamini hakkında daha fazla detay verilmektedir.(AI)
Atıf Sayısı :
