Bu metinde, proteinlerin yapıları, fonksiyonları ve tayini hakkında bilgi verilmektedir. Proteinler, hücrenin kuru ağırlığının büyük bir kısmını oluşturan organik bileşiklerdir ve amino asit polimerleridir. Proteinler, enzimatik aktivite, savunma, taşıma, depolama, mekanik hareket, biyolojik sinyal iletimi gibi çeşitli fonksiyonlara sahiptir. Ayrıca, proteinlerin bileşim ve çözünürlüklerine göre basit ve bileşik olarak sınıflandırılabileceği ve globuler ve fibriler şekillerde bulunabileceği belirtilmektedir. Proteinlerin yapısını oluşturan kuvvetlerin kuvvetli veya zayıf olabileceği ve üç boyutlu yapılarının denatürasyon adı verilen bir olayla bozulabileceği ifade edilmektedir. Metinde ayrıca, serum total proteininin fizyolojik değerleri, hipoproteinemi ve hiperproteinemi nedenleri hakkında da bilgi verilmektedir. Hipoproteinemi, protein kaybı, kötü beslenme, hastalıklar ve karaciğer yetmezliği gibi faktörlerle ilişkilendirilirken, hiperproteinemi ise bazı hastalıklar, su kaybı ve böbrek yetmezliği gibi durumlarla ilişkilendirilmektedir.(AI)
Atıf Sayısı :
